いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「海老とブロッコリーのドリア」です！
その他のメニューは、こちらから→メニューブック２０２１
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材料
材料
- ご飯・・・２２０g
- バター１０g・・・３個
- 人参・・・１/４本
- 玉ねぎ・・・１/４個
- むき海老・・・４尾
- ブロッコリー・・・４個
- 薄力粉・・・２０g
- 牛乳・・・２５０ml
- ピザ用チーズ・・・３０g
- パン粉・・・少々
調味料
- 塩・胡椒・・・少々
- コンソメ顆粒・・・小さじ１/２
作り方
- ご飯が冷凍の場合はレンジで解凍します。
- 人参の皮をピーラーで剥きます。
- 皮を剥いた人参をみじん切りにします。
- 玉ねぎを少し大きめの粗みじん切りにします。
- 海老とブロッコリーは、レンジで軽く１分２０秒ほど火を通しておきます、
- フライパンにバター１個を溶かし人参を炒めます。
- ご飯を投入し、切るように炒めます。
- 塩・胡椒・コンソメ顆粒で味付けします。
- ドリアの容器を用意し、バターライスを盛り付けておきます。
- フライパンにバター２個を溶かし、玉ねぎを炒めます。
- 薄力粉を加えて弱火で焦がさないように炒めます。
- 牛乳を１/３流入れ、とろっとするまで混ぜながら加熱します。
- 残りの半分の量の牛乳を加え、同様にとろみが出るまで詰めます。
- 残った牛乳を全て入れて、ダマにならないように加熱します。
- 塩・胡椒で味を整え、ホワイトソースの完成です。
- バターライスにホワイトソースをかけ、海老とブロッコリーをトッピングします。
- ピザ用チーズを乗せ、パン粉を振ります。
- トースターで約５分焼きます。
- 木板に乗せたら完成です。
お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎくださいませ！
お客様へ
ドリアの具材といえば海老ですかね？海老にブロッコリーを合わせたドリアです。
今回は、薄力粉からホワイトソースを作りましたが、「ハインツ」さんなどから缶詰のソースも販売しているのでそちらを使ってもらっても大丈夫です。
作り方のポイントとしては、いかにうまくホワイトソースを作れるかですね。基本は常に弱火でコトコト煮込んでいきます。強火で一気に火を入れようとすると、焦げついてしまったりダマになってしまったりする可能性がありますので慎重に。
玉ねぎは炒めずにレンジで火を通してしょまっても良いと思います。また、カットの仕方は大きめのみじん切りにしておくと食感も残って良いかなと思います。
仕上げにはパン粉を振ることによって香ばしく焼き上げることができるのでぜひ振りかけてみてください。
分量的には少し多めになっていますが、２つに分ければ２皿分になりますし男性の一人暮らしの方にはちょうど良いボリュームかなとも思います。
今夜の夕食にいかがでしょうか？
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本日もご来店ありがとうございました、またのご来店をお待ちしてます！
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