いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「ガリバタチキン」です！
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材料
材料
- 鶏もも肉・・・１/２枚
- 長ネギ・・・１/２本
- にんにく・・・２片
- バター・・・１０g
- サラダ油・・・大さじ１
調味料
- 醤油・・・大さじ１
- 料理酒・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１
- 砂糖・・・小さじ１
- 塩・胡椒・・・少々
作り方
- 長ネギを斜めにスライスします。
- にんにくは１片をみじん切りに、もう１片をすりおろします。
- 鶏もも肉を一口サイズにカットし、塩・胡椒を振ります。
- ボールに、にんにくすりおろし・醤油・料理酒・みりん・砂糖を加えよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油をひいて、にんにくみじん切りをソテーします。
- 鶏もも肉を皮目からソテーします。
- 軽く焦げ目がついてきたらひっくり返して裏面もソテーします。
- 鶏もも肉に火が通ったら、長ネギを加えさっと混ぜながら炒めます。
- バターと合わせ調味料を加え一煮立ちさせます。
- お皿に盛りつけたら完成です。
お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎ下さいませ。
お客様へ
にんにくをたっぷり使った、「ガリバタチキン」です！
通常の２倍のにんにくを使っています。半分は刻んで鶏もも肉と一緒に炒めてみました。もう半分はおろしてタレになじませています。
にんにくをソテーする際は極力中火から弱火にします。あまり強すぎると焦げやすくなることと風味が飛んでしまうので。
すりおろしはにんにくチューブでもOKですが、せっかくなので生をすりおろしたいですね。
長ネギは風味を残すために最後に軽く絡めます。長ネギはなくても良いですが、これがあるとタレが鶏もも肉に絡みやすくなって食べやすさが増しますよ。
バターが効いて濃厚な仕上がりになっています。
今夜の夕食にいかがですか？
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本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます！
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