いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「プレーンオムレツ」です！
その他のメニューは、こちらから→メニューブック２０２１
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材料
材料
調味料
- 塩・胡椒・・・少々
作り方
- ボールに卵を割り入れ、ポーションミルク・塩・胡椒を加え白味を切るように混ぜます。
- フライパンにバターを、気泡が立つまで加熱します。
- 卵液を一気に流し込み、菜箸で素早く混ぜ半熟状態で火を止めます。
- 手前の方からちょっとひっくり返しフライパンの奥に動かし、菜箸やフライ返しを使って全体をひっくり返します。
- お皿にグリーンリーフ・ミニトマトを置いて、オムレツを盛り付けたら完成です。
お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎくださいませ！
お客様へ
何も具材を入れないプレーンなオムレツです。
卵焼き・オムライスと同じでトッピングや具材を選ぶことで色々な可能性が広がる一皿です。
今回は基本的な作り方で何も加えていませんが、それだけで美味しいです。
作り方のポイントは、ひっくり返すところですかね。慣れてきて上手くなってくるとフライパンを握っている左手の手首より少し下を右手でポンポン叩くと綺麗にひっくり返すこともできますが、フライ返しかゴムベラなどでひっくり返した方が簡単にできます。その際はできるだけ横幅がある器具の方がやりやすくて失敗も少ないと思います。
もう一つのポイントは、卵の混ぜ方。今回は菜箸だけで混ぜていますが、できればホイッパーを使ってできる限り丁寧に混ぜてあげるときめ細かな表面になります。さらに濾し器などを使って卵液を濾してあげるとさらにきめ細かくなります。
シンプルだけど美味しいオムレツでした。
明日の朝食にいかがですか？
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本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます！
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