いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「コロッケ」です！
その他のメニューは、こちらから→メニューブック２０２１
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材料
材料
- 合挽き肉・・・５０g
- ジャガイモ・・・１個（約１６０g）
- バター・・・１０g
- 卵・・・１個
- 薄力粉・・・適量
- パン粉・・・適量
- キャベツ・・・１/８個
- ミニトマト・・・２個
調味料
- 醤油・・・大さじ１
- 料理酒・・・大さじ１
- 砂糖・・・小さじ１
作り方
- ジャガイモの皮をピーラーで剥きます。
- 皮を剥いたジャガイモを角切りにします。
- ジャガイモを茹でます（沸騰してから７分ほど）。
- キャベツを千切りにします。
- ザルに移しよく洗い、水気を切っておきます。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- フライパンにバターを溶かし、合挽き肉を白くなるまで炒めます。
- 玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
- 醤油・料理酒・砂糖を入れて軽く煮詰めます。
- 茹で上がったジャガイモをボールに移し、マッシャーでつぶします。
- 炒めた合挽き肉を加え、混ぜ合わせます。
- 卵をボールに割り入れ、菜箸でときます。
- ３等分に分けながら、小判型に成形していきます。
- バットに薄力粉を広げ、全体にまぶします。
- コロッケを溶き卵に潜らせます。
- バットにパン粉を広げ、全体にまぶします。
- サラダ油を180℃に加熱し、コロッケを落としていきます。
- ２分くらい経ったら、１度ひっくり返してさらに約２分揚げていきます。
- 揚がったら、バットに移し１分ほど油切りをします。
- お皿にキャベツ・トマトをおき、コロッケを盛り付けたら完成です。
お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎくださいませ！
お客様へ
オーソドックスなコロッケです。
コロッケって結構手間がかかりますよね。似たような商品としてメンチカツがありますが、ジャガイモの皮を剥いたり茹でたりする分、コロッケの方が時間がかかります。
作り方のポイントとしては、今回は茹でていますがレンジで温めても良いかと思います。６００wで６分くらいですかね？
分量としては、一人暮らしの方にも使いやすくジャガイモ１個分で作ってあります。整形する時に３個分にしましたが２個分でも良いと思います。
４等分にしてまん丸に整形してもオシャレになるかもしれませんね。
定番のコロッケでした。
今夜の夕食にいかがでしょうか？
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本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます！
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