いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「麻婆豆腐」です！
その他のメニューは、こちらから→メニューブック２０２１
材料
材料
- 豚ひき肉・・・１００g
- 豆腐・・・１丁
- 長ネギ・・・１/２本
- 生姜・・・１５g
- ニンニク・・・１片
- 水・・・１５０ml
調味料
- 豆板醤・・・大さじ１
- 甜麺醤・・・大さじ１
- 豆豉醬・・・小さじ１
- 創味シャンタン・・・小さじ１
- 醤油・・・小さじ１
- 一味唐辛子・・・小さじ１
- ラー油・・・小さじ１
- ごま油・・・小さじ１
- 片栗粉・・・小さじ２
作り方
- ニンニクをみじん切りにします。
- 生姜をみじん切りにします。
- 長ネギをみじん切りにします。
- 豆腐を２cmくらいの賽の目切りにします。
- フライパンにサラダ油をしき、ニンニクをソテーします。
- 豚ひき肉を白っぽくなるまで炒めます。
- 豆板醤を投入して辛味を出します。
- 水・甜麺醤・豆豉醬・創味シャンタンを加え煮込みます。
- 豆腐・長ネギを入れてさらに煮込みます。
- 一味唐辛子・ラー油・醤油・ごま油を回し入れます。
-
片栗粉でとろみを出します。
-
お皿に盛り付けて小ネギを振ったら完成です。
お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎくださいませ。
作り方
基本的な麻婆豆腐です。
麻婆豆腐ってたまに無性に食べたくなることってありませんか？
作業工程としては、どちらかと言うと手間がかかる方だと思いますので仕事帰りにささっと作るイメージよりも休みの日の夕食に向いているかもしれませんね。
ただ簡略化しようと思えばいくつかの工程を省くこともできます。例えば生姜とニンニクはチューブのもので代用できますし刻みネギも冷凍のものを使えばほぼ包丁も使わずに調理することもできますね。
逆にこだわろうと思えば、もっともっと美味しくしていくこともできますよね。
色々なバリエーションを交えながら今後も作っていきたいと思いますのでよろしくお願いします。
今夜の夕食にいかがですか？
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本日もご来店ありがとうございます、またのお越しをお待ちしてます！