生姜の香りがクセになる!「なすの鶏そぼろ丼」の作り方

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いらっしゃいませ、こんにちは!

キッチンキタローへ、ようこそ。

本日のオススメは、「なすの鶏そぼろ丼」です!

 

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材料

  • 鶏ひき肉・・・100g
  • なす・・・1個
  • 生姜・・・10g
  • 刻み海苔・・・2g
  • 卵・・・1個

調味料

  • 醤油・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1

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作り方

  1. なすをダイス状にカットし、生姜を粗めのみじん切りにします。
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    【ポイント】なすはすぐに調理すれば水に漬け込まなくてもOKです。


  2. 多めのサラダ油で、なすをあげ焼きにします。
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    【ポイント】油を染み込ませるように焼きます。
  3. なすはいったん取り出し、同じフライパンで鶏ひき肉と生姜を炒めます。
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    【ポイント】白っぽくなるまで炒めます。
  4. 白くなったら、なすを戻し醤油・料理酒・みりん・砂糖を加え煮詰めます。
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    【ポイント】調味料は先に合わせておいても良いです。
  5. 丼にご飯を盛り刻み海苔をのせ、そぼろをかけます。
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    【ポイント】卵を乗せるために中央をくぼませておきます。
  6. 中央に卵を落とし完成です。

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お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎくださいませ! 

感想

時間をかけずにパパッと食事を済ませたい!なすが大好き!という方にオススメなのが今回の「なすの鶏そぼろ丼」です。

 

鶏そぼろだけでも十分美味しいと思いますが、なすを合わせてみました。丼ものなので少し細かく刻んでます。

なすは水にさらしてアクを抜いておくと変色を防げますが、切ってすぐに調理してしまえば問題ありません。

 

味付けは基本の醤油・料理酒・みりん・砂糖で甘じょっぱい日本人好みに仕上げてます。

ただちょっと辛味があっても良いかなと食べながら感じました。

豆板醤や唐辛子で辛味を加えるのもアリですね。

 

 

今回は鶏ひき肉でしたがもちろん豚でも牛でも合挽きでもOKです。お好みに合わせて、またはその日の気分で選んでください。

ちなみに鶏を選んだ理由は、スーパーで30%引きの値札を見かけたからです。

やっぱり安さって魅力ですよね。

 

 

飲んで帰った後の締めにも、お休みの日の昼食にも色々なシチュエーションで楽しめると思いますので、よかったら試して頂けると俺しいです。

 

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本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます!

 

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