いらっしゃいませ、こんにちは！
キッチンキタローへ、ようこそ。
本日のオススメは、「回鍋肉」です。
材料
- 豚バラ肉・・・８０g
- キャベツ・・・１/８個
- ピーマン・・・1個
- ニンニク・・・１片
調味料
- 甜麺醤・・・大さじ１
- 豆板醤・・・小さじ１
- 醤油・・・大さじ１
- 料理酒・・・大さじ１
- 砂糖・・・小さじ１
- 片栗粉・・・小さじ１
- ごま油・・・小さじ１
作り方
- ニンニクをみじん切りにします。
- ピーマンはタネをとって乱切りにします。
- キャベツは４cmくらいにカットします。
- フライパンに油をしきニンニクを炒めます。
- きつね色になったら豚バラ肉を加え炒めます。
- 豚肉の色が白くなったら、キャベツ・ピーマンを加え炒めます。
- キャベツがしんなりしてきたら、甜麺醤・豆板醬・醤油・料理酒・砂糖を加えよく混ぜます。
- 片栗粉でとろみをつけます
- ごま油を回しかけ、風味を出したらお皿に盛りつけて完成です。
お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎくださいませ。
お客様へ
いやー、中華って本当にご飯に合いますよね。今回は中華料理の中でもポピュラーな回鍋肉です。味付けのベースは甜麺醤。麻婆豆腐などにも使う中国の味噌ですね。冷蔵庫にストックしておくと便利です。私はいつもチューブのものを購入しています。そのほかに豆板醬で辛味を出してごま油で風味を出す、完成された組み合わせは間違いありません。運動などで体を動かして疲れた後は、お腹いっぱいご飯を食べたいですよね。そんな時に回鍋肉を無心で貪る。そんな時間ってきっと幸せだと思います。今夜の夕食にいかがでしょうか？
本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます。