じっくり味付けした油揚げが美味！お蕎麦の定番「きつねそば」

いらっしゃいませ、こんにちは！

キッチンキタローへ、ようこそ。

本日のオススメは、「きつねそば」です。

材料

• 冷凍そば・・・１人前
• 油揚げ・・・1枚
• 長ネギ・・・１/４本
• 乾燥わかめ・・・１g

調味料

• 創味のつゆ（油揚げ用）・・・大さじ１
• 創味のつゆ（つゆ用）・・・５０ml
• 砂糖・・・小さじ１

作り方

1. 乾燥わかめを水で戻します。
2. 長ネギを輪切りにカットします。
3. 鍋に創味のつゆ、砂糖、水５０mlを入れ煮詰めます。
4. 沸騰したくらいに半分にカットした油揚げを加えます。
5. 鍋を回しながら、つゆがなくなるくらいまで煮詰めて油揚げに吸わせます。
6. 油揚げを一旦お皿に移し、鍋でお湯を沸かします。
7. 沸騰したら、冷凍のそばを加え、袋に書いてある湯で時間で茹でます。
8. 湯だったら、ざるに開けてよく湯きりし丼に盛りつけます。
9. 創味のつゆ５０mlと水３００mlを加熱沸騰させます。
10. 沸騰したら、丼にそそぎ長ネギ・わかめ・油揚げをもります。
11. 仕上げにお好みで七味唐辛子を振って完成です。

お待たせいたしました、それではごゆっくりおくつろぎ下さいませ。

お客様へ

お蕎麦の代表格、きつねそばです。油揚げだけでもきつねそばは成立するのかもしれませんが多少、寂しいかと思いまして長ネギとわかめを足しました。ポイントは油揚げの味付けでしょうか？今回は創味のつゆと砂糖で味付けしました。お好みで七味唐辛子で辛味を加えるとさらに美味しくなりますね。蕎麦は常備しておきたい食材です。冷蔵庫に油揚げのストックがあれば、今日の昼食に如何でしょうか？

本日もご来店ありがとうございました、またのお越しをお待ちしてます。